CREMA DE ZANAHORIA

En invierno no hay nada que siente mejor que un plato caliente y las cremas son una solución sencilla y económica, y además están buenísimas.
La zanahoría se puede sustituir por calabaza, calabacín, champiñones...lo que más nos guste!

Ingredientes: (para dos personas)
1/2 cebolla
3 zanahorias
2 patatas
1 quesito
Aceite
Sal
Pimienta
1 hoja de laurel
1 litro de caldo de verduras

Preparación:
Picar la cebolla, poner a calentar un chorrito de aceite en una olla y añadir la cebolla picada, dejar que se vaya haciendo con el fuego al mínimo, removiendo de vez en cuando para que no se queme.

Cuando la cebolla enpiece a dorarse añadir las zanahorias y las patatas cortadas a trozos (no hace falta que sean muy pequeños), añadir sal y pimienta y rehogar un poco, unos 5 mínutos, removiendo con una cuchara de madera.

Añadir el caldo de verduras y una hoja de laurel (cuando no tengo caldo le añado agua y media pastilla de Avecrem). Dejar hervir media hora, comprobar que las patatas y la zanahoria están hervidas pinchandolas con un tenedor. Añadir el quesito y dejar que se desaga.

Apagar el fuego, esperar a que se enfríe un poco y pasar por la batidora.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES

Esta receta es facilísima y siempre tiene exito.

Ingredientes:
Para el bizcocho
3 Huevos tamaño L
1 Yogur natural
Harina
Cola Cao
Azúcar
Aceite de oliva
5 o 6 Nueces
1 Sobre de levadura

Para la cobretura
Chocolate de cobertura negro
Nata
Mantequilla
Virutas de chocolate blanco

Preparación:
Poner el horno en marcha a 180º (sólo la parte de abajo)

Ponemos en un bol los tres huevos y el yogur, utilizando el vaso de yogur para medir añadimos una medida y media de harina, una medida y media de cola cao, dos medidas de azúcar y media medida de aceite. Batir bien con la batidora hasta que no queden grumos ni burbujas.
Añadir el sobre de levadura y mezclar.
Trocear las nueces y espolvorear con harina (esto evitará que después se vayan para abajo y queden en la base del bizcocho) y mezclar con cuidado utilizando una cuchara de madera o de silicona.
Engrasar el molde con aceite o con mantequilla y verter el contenido.

Meter en la parte central del horno 40 minutos, el tiempo puede variar un poco según el horno y el molde que utilicemos, mi horno es eléctrico y utilizo un molde de silicona.

Sacar el bizcocho del molde y mientras se enfría preparamos la cobertura.
Derretimos cuatro barritas de chocolate de cobertura en un poco de nata, sin parar de remover, cuando espese añadir una cuchara de mantequilla y seguir removiendo hasta que se derrita. Verter la mezcla repartiendo el chocolate por todo el bizcocho. Meter en el frigorifico para que enfríe un poco.

Rascar con un cuchillo sin sierra una tableta de chocolate blanco por la parte lisa para hacer las virutas. Espolvorear por encima del bizcocho.