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miércoles, 27 de junio de 2012

CROQUETAS DE RAPE Y GAMBAS


Ingredientes:


1 puerro
1 cuchara sopera de margarina
1 cola de rape congelado
10 o 12 gambas peladas congeladas
sal
pimienta
nuez moscada
1 vaso de leche
1 huevo
pan rallado
aceite de oliva


Preparación:


Ponemos en la sarten el puerro cortado muy fino (sólo la parte blanca) y una cucharada sopera de margarina.

Cuando el puerro esté dorado añadimos el rape y las gambas previamente descongelados y cortados a daditos pequeños.

Condimentar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada y dejar que se haga.

Añadir dos cucharadas soperas de harina, mezclar bien y remover para que la harina se dore.

Con el fuego al mínimo, añadir poco a poco la leche a temperatura ambiente, sin dejar de remover, hasta que la mezcla tenga el espesor adecuado.


Poner en un plato tapado con un trapo de cocina y dejar reposar la masa unas horas.


Dar forma a las croquetas y pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.


Freír en abundante aceite.

Con esta receta participé en febrero en "La recepta del 15", y gracias a de Marina de "Xocolata desfeta", me animé a abrir el blog.

Espero que os gusten!

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